Platos tradicionales de Madeira que debes probar
Has visto los paisajes, paseado por las levadas, admirado las vistas de Pico Ruivo y ahora lo que más deseas es disfrutar de una comida deliciosa. Muchas personas piensan que los museos y los lugares turísticos son los únicos lugares donde se refleja la cultura, pero no hay mayor placer que explorar una cultura a través de su comida. Por eso, aquí tienes una lista de los platos tradicionales más destacados de Madeira que no puedes dejar de probar.
Espetada Madeirense
La espetada es un plato hecho con cubos de carne de res asados con sal, ajo y hojas de laurel, ensartados en una brocheta de laurel sobre madera o carbón. Es tan popular que en algunos restaurantes hay marcos de metal en el centro de las mesas desde los que se cuelgan estas largas brochetas de espetada. Tradicionalmente, se sirve con maíz asado o con pan “bolo do caco”.
Bolo do Caco
El bolo do caco es un pan dulce tradicional de Madeira y Porto Santo, elaborado con batatas dulces, harina, sal, agua y polvo de hornear. Se prepara sobre una piedra de basalto caliente llamada “caco”. La masa se amasa en forma de bola, luego se aplana sobre la piedra y se cocina. Es un pan muy versátil, que puede acompañar otros platos, usarse para mojar, o incluso hacerse en sándwich con diferentes rellenos como cerdo, pulpo, jamón o pez espada.
Filete de Espada (Filete de Pez Espada)
Si ves el pez espada en un mercado, quizás no te parezca muy apetitoso por su aspecto negro y expresión imponente, pero los amantes del pescado aseguran que su sabor es exquisito. Solo en algunos lugares del mundo se sirve este pescado de profundidad. El filete de pez espada, jugoso y negro, se sazona con sal, pimienta, limón y ajo. Luego, se pasa por huevo y harina y se cocina en aceite. A veces se acompaña con una deliciosa salsa de plátano y maracuyá, o el plátano se cocina junto con los filetes. Este plato suele servirse con papas o una ensalada fresca de lechuga y tomate.
Picadinho
El “Picadinho” o simplemente “Picado” es un plato muy tradicional en Madeira, presente en casi todos los restaurantes de la isla. Existen muchas versiones diferentes, algunas hechas con carne de res, otras con pulpo o calamares, sazonadas con pimienta y ajo, cocidas en una salsa y acompañadas de papas fritas (aunque los acompañamientos pueden variar). Es un plato ideal para compartir con amigos, usando tenedores o palillos.
Carne Vinha D’Alhos
Por último, recomendamos la Carne Vinha D’Alhos, un plato tradicional asociado con la temporada navideña, aunque se consume durante todo el año. Consiste en cerdo marinado en ajo, vinagre, vino blanco, pimienta, sal y hojas de laurel, que se deja reposar aproximadamente dos días. Luego, se fríe junto con la marinada en un poco de manteca. Es un plato muy contundente y perfecto para un almuerzo después de un día de turismo, ideal para disfrutar en un alojamiento económico en Madeira.